¿Por qué A Copa & Espada?

El mundo del vino y la gastronomía ofrece un sinfín de conceptos y términos.
Pero, así como se dan por seguras algunas definiciones, también existe un vasto universo de opiniones.
Opiniones que, si no contamos con una convicción firme, pueden plantearnos un giro.
Mi intención es comunicar y educar, para que cada uno cuente con herramientas para defender lo que sabe.
Defender su experiencia a copa y espada.